生物素又稱維生素H、輔酶R，是水溶性維生素，也屬于維生素B族，B7。它是合成維生素C的必要物質，是脂肪和蛋白質正常代謝不可或缺的物質。是一種維持人體自然生長、發(fā)育和正常人體機能健康必要的營養(yǎng)素。

生物素在中等強度的酸及中性溶液中可穩(wěn)定數日，在堿性溶液中穩(wěn)定性較差。在普通溫度下相當穩(wěn)定，但高溫和氧化劑可使其喪失活性。

生物素檢測依據的標準是GB 5009.259-2016《食品安全國家標準 食品中生物素的測定》。其中，微生物檢測方法是根據植物乳桿菌(Lactobacillus plantarum)的生長與待測試樣中生物素的含量呈線性關系的原理，試樣透光率與標準工作曲線進行比較, 得出待測試樣中生物素的具體含量。

陸橋公司可提供符合標準的多種形式的檢測試劑，包括傳統的干粉型生物素測定培養(yǎng)基（CM1407），即用型的生物素國標即用型套裝（GVT1003）以及生物素檢測試劑盒（VT3103）。

不同產品在標準方法中的具體應用匯總見表1。

表1 ?不同產品在標準方法中的應用比對表

生物素檢測試劑盒中的菌球采用先進技術，將其預包埋在凍干保護劑中，使用時將其完全溶解于培養(yǎng)基中，保證活性的同時也可保證實驗結果的穩(wěn)定性。

生物素檢測產品比對

為了探求國標即用型套裝和檢測試劑盒兩種形式的產品，對于同一樣品檢測結果的準確性，我們選擇了標準質控樣、標準樣品奶粉進行了比對實驗，并進行了加標回收驗證實驗。

? ? ? ?國標即用型套裝和檢測試劑盒的標準曲線結果見圖1~圖2，不同質控樣品比對和加標回收實驗結果見表2。

圖1 生物素檢測試劑盒標準曲線

圖2 生物素國標即用型標準曲線

表2 ?樣品比對和加標回收實驗結果匯總表

比對實驗結果表明：

1）兩種實驗方法，生物素含量與吸光度值均呈相關度非常高的線性關系，線性相關系數R^2?均在0.99以上；

2）每個梯度的平行之間誤差范圍在10%以內，兩種產品對同一樣品的檢測結果標準偏差小于5%；

3）標準質控樣及標準樣品的測定結果均落在滿意值范圍內，且加標回收率均在90-110%。?

因此，生物素國標即用型套裝和生物素檢測試劑盒兩種產品均可用于樣品中生物素的測定。

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????在生物素檢測過程中，我們還有幾個方面需要注意：

?1、生物素容易與抗生素因子結合，且油脂會促進植物乳桿菌的生長，因此實驗用到的所有玻璃器皿必需嚴格處理，清洗干凈后再于180℃烘烤2h，從而去除殘留的微量生長因子。

2、國標法樣品處理時，需要NaOH調pH，回調pH值時需要使用H2SO4，不得用HCl，因為HCl能使生物素失去活性。

食品中生物素檢測產品列表