值此中秋佳節(jié)來臨之際，小編提前祝大家中秋節(jié)快樂！另外，給小伙伴們帶來了期盼已久的兩個限量標(biāo)準(zhǔn)：GB 29921-2021《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品中致病菌限量》、GB 31607-2021《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 散裝即食食品中致病菌限量》的相關(guān)解讀。
要知道，散裝即食食品中致病菌限量可是首次發(fā)布哦！
什么是預(yù)包裝和散裝即食食品呢？
預(yù)包裝食品，即預(yù)先定量包裝或制作在包裝材料和容器中的食品，包括預(yù)先定量包裝以及預(yù)先定量制作在包裝材料和容器中并且在一定量限范圍內(nèi)具有統(tǒng)一的質(zhì)量或體積標(biāo)識的食品。
散裝食品，即提供給消費者可直接食用的非預(yù)包裝食品(含預(yù)先包裝但需要計量稱重的散裝即食食品) , 包括熱處理散裝即食食品、部分或未經(jīng)熱處理的散裝即食食品、 其他散裝即食食品。
標(biāo)準(zhǔn)更新說明
GB 29921-2021《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品中致病菌限量》：
主要變化
01
將《食品中致病菌限量》標(biāo)準(zhǔn)名稱修改為《預(yù)包裝食品中致病菌限量》
02
修改了適應(yīng)范圍，整合了乳及乳制品和特殊膳食用食品的致病菌限量要求
03
修改了“表1預(yù)包裝食品中致病菌限量標(biāo)準(zhǔn)”中的部分內(nèi)容
04
修改了“應(yīng)用原則”的描述
05
增加了“附錄A食品類別（名稱）說明”
注意！該標(biāo)準(zhǔn)不適用于執(zhí)行商業(yè)無菌要求的食品、包裝飲用水、飲用天然礦泉水！
共涉及6個致病菌：沙門氏菌，金黃色葡萄球菌，單核細(xì)胞增生李斯特氏菌，副溶血性弧菌，致瀉大腸埃希氏菌，克羅諾桿菌屬（阪崎腸桿菌）。
其中，變動最大的是將大腸埃希氏菌O157:H7修改為致瀉大腸埃希氏菌！熟悉該標(biāo)準(zhǔn)的小伙伴應(yīng)該明白，分子生物學(xué)又一次重要起來，想了解相關(guān)PCR檢測產(chǎn)品的可以關(guān)注文后的產(chǎn)品列表。
該標(biāo)準(zhǔn)2021年11月22日實施。
GB 31607-2021《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 散裝即食食品中致病菌限量》：
該標(biāo)準(zhǔn)是首次頒布，其規(guī)定了散裝即食食品中致病菌指標(biāo)及其限量要求和檢驗方法，不適用于餐飲服務(wù)中的食品、執(zhí)行商業(yè)無菌要求的食品、未經(jīng)加工或處理的初級農(nóng)產(chǎn)品。
共涉及5個致病菌：沙門氏菌，金黃色葡萄球菌，單核細(xì)胞增生李斯特氏菌，副溶血性弧菌和蠟樣芽孢桿菌。
該標(biāo)準(zhǔn)2022年3月7日實施。
新增項目產(chǎn)品信息
這兩個標(biāo)準(zhǔn)相較于之前的GB29921-2013《食品中致病菌限量》標(biāo)準(zhǔn)，致病菌項目新增了致瀉大腸埃希氏菌和蠟樣芽孢桿菌兩個項目。一些小伙伴可能對其不太熟悉，以下是我公司關(guān)于這兩個致病菌檢測的相關(guān)產(chǎn)品，歡迎致電詢問！
GB4789.6-2016?
致瀉大腸埃希氏菌檢測產(chǎn)品列表
重點請關(guān)注：MX-2101五種致瀉大腸埃希氏菌多重PCR檢測試劑盒！
陸橋公司的該試劑盒為預(yù)混凍干的多重PCR檢測試劑盒，一個反應(yīng)可同時檢測五種不同的致瀉大腸埃希氏菌，且具有操作簡便、穩(wěn)定性和平行性好等優(yōu)點，歡迎小伙伴們垂詢！
五種致瀉大腸埃希氏菌多重PCR檢測試劑盒
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參考文獻(xiàn)
1、GB 7718-2011 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》
2、GB 29921-2021《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品中致病菌限量》
3、GB 31607-2021《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 散裝即食食品中致病菌限量》
4、GB 29921-2013《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中致病菌限量》
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