2.靛基質(zhì)、尿素酶和氰化鉀生長試驗
如果初步判斷符合可疑沙門氏菌屬的生化結(jié)果時，挑取純化好的可疑菌落，再繼續(xù)做靛基質(zhì)、尿素酶和氰化鉀生長試驗，這三步試驗也可與三糖鐵瓊脂、賴氨酸脫羧酶試驗同時做，36℃±1℃培養(yǎng)16h-24h，必要時可延長培養(yǎng)至48h，純化后的營養(yǎng)瓊脂平板儲存于2℃-5℃或室溫至少保留24h，以便進行后續(xù)的生化試驗和必要時復(fù)查。
2.1靛基質(zhì)試驗
將純化后的可疑菌株接種至蛋白胨水中，36℃±1℃培養(yǎng)18h-24h，培養(yǎng)后沿管壁緩慢的加入柯凡克試劑或歐-波試劑，若此可疑菌株可分解蛋白胨中的色氨酸生成吲哚，吲哚與靛基質(zhì)試劑中的對二甲氨基苯甲醛反應(yīng)生成紅色的玫瑰吲哚，為陽性；若不分解色氨酸則仍是黃色，為陰性。
2.2尿素酶試驗
某些細菌產(chǎn)生的尿素酶分解尿素可產(chǎn)生大量的堿性物質(zhì)-氨，使培養(yǎng)基pH值升高，指示劑酚紅變成紅色，為陽性；
在試驗操作時，應(yīng)待滅菌后的尿素瓊脂基礎(chǔ)冷卻至55℃時，再每95mL基礎(chǔ)中加入5mL 40%尿素水，防止基礎(chǔ)溫度過高使尿素水分解，充分混勻后分裝試管，制成斜面。
2.3氰化鉀試驗
該試驗的目的是為了鑒別細菌能否被一定濃度的氰化鉀抑制而導(dǎo)致細菌不生長；若試驗管生長渾濁為陽性，不生長且澄清的為陰性。
注意??在進行試驗操作時，應(yīng)將同一株可疑菌同時接種氰化鉀對照管和試驗管各一支；
氰化鉀試驗操作時易失敗的主要原因：
????在氰化鉀對照管和試驗管接種可疑菌株后，應(yīng)使用無菌的液體石蠟覆蓋液面，若不覆蓋，氰化鉀會逐漸分解，產(chǎn)生氫氰酸氣體逸出，以致氰化鉀濃度降低，細菌生長，造成假陽性的結(jié)果。
氰化鉀為劇毒物質(zhì)，可抑制呼吸酶，造成細胞內(nèi)窒息，吸入、口服或經(jīng)皮膚吸收均可引起急性中毒，在操作該試驗時應(yīng)做好個人防護，避免接觸、入口或吸入。
廢棄處理???試驗結(jié)果觀察結(jié)束后，在每管中加入0.5mL的40%氫氧化鉀溶液和數(shù)粒硫酸亞鐵，反應(yīng)數(shù)小時后，建議121℃高壓滅菌30min，廢棄。
2.4生化結(jié)果鑒定
根據(jù)以上的試驗結(jié)果，查詢表3對沙門氏菌屬進行初步鑒定：
反應(yīng)序號A1：
當試驗結(jié)果符合A1時，為沙門氏菌屬的典型反應(yīng)，生化結(jié)果可初步判定為沙門氏菌；
若此表格中，有1項不符合時，再參考表4中的“判定結(jié)果”再進行血清或生化的驗證試驗；
若有2項結(jié)果不符合時，判定為非沙門氏菌。
表4判定結(jié)果解讀：
反應(yīng)序號A2：
?當試驗結(jié)果符合A2時，需要再做甘露醇和山梨醇兩項試驗，若補做的甘露醇和山梨醇均為陽性結(jié)果時，繼續(xù)做血清學鑒定試驗，結(jié)合血清學的試驗結(jié)果進行判定；
反應(yīng)序號A3：
當試驗結(jié)果符合A3時，需補做ONPG試驗；
若賴氨酸脫羧酶為陽性，ONPG為陰性時生化結(jié)果初步判定為沙門氏菌；
若賴氨酸脫羧酶和ONPG的結(jié)果均為陰性時，生化結(jié)果初步判定為甲型副傷寒沙門氏菌。
以上部分為單獨做每項生化的操作和結(jié)果判讀，但是操作較繁瑣易出錯，建議使用DBI-05沙門氏菌的生化鑒定試劑盒操作，參考說明書，流程簡單幾步完成，結(jié)果易觀察，減少出錯率。
具體操作如下：
操作時的注意事項
1.??????DBI沙門氏菌生化鑒定試劑盒操作用的菌株，應(yīng)使用純化培養(yǎng)18-24h的新鮮菌株；
2.??????一定要在試劑盒的長凹槽中加無菌水或無菌生理鹽水，防止培養(yǎng)過程中菌懸液干燥，影響結(jié)果觀察；
3.??????調(diào)整0.5麥氏濁度菌懸液時，應(yīng)少量多次的加菌，同時與標準0.5麥氏濁度比濁管對光比較；標準0.5麥氏濁度比濁管一定要先搖勻再比較，是因為標準0.5麥氏濁度比濁管中物質(zhì)易沉淀，不搖勻則配置的菌懸液濃度不正確；
4.??????其他的操作參考DBI-05沙門氏菌生化鑒定試劑盒說明書。
結(jié)果判定：需結(jié)合說明書上的結(jié)果判定表和GB4789.4-2016進行結(jié)果判定，具體判定方法參考文章上半部分。
血清學鑒定
血清學鑒定試驗是必做的項目，血清學分型為選做項目可根據(jù)各自實驗室的需求選擇。
實驗室應(yīng)配備沙門氏菌多價菌體（O）和多價鞭毛（H）診斷血清。
1.??????沙門氏菌屬的抗原結(jié)構(gòu)簡介
O抗原：也稱為菌體抗原，是細胞壁的組成成分，Ｏ抗原與抗血清的反應(yīng)呈顆粒狀；
H抗原：也稱為鞭毛抗原，不同細菌的Ｈ抗原具有特異性，常作為血清學鑒定的依據(jù)之一；Ｈ抗原與抗血清的反應(yīng)呈絮狀或絨狀，大部分沙門氏菌Ｈ抗原都有兩相，第一相被稱為特異性相，第二相為非特異性相；
Vi抗原：是一種特殊的菌體抗原，屬于K抗原群，如傷寒沙門氏菌、丙型副傷寒沙門氏菌和都柏林沙門氏菌都含有Vi抗原。
2.??????培養(yǎng)物自凝性的檢查
在一塊潔凈的玻片上滴加一滴生理鹽水，挑取瓊脂量為1.2%-1.5%的培養(yǎng)基平板上純化的菌株，混合于生理鹽水滴中，混勻，成為均一性的混濁懸液，將玻片輕輕混動30s-60s，置于黑色背景下觀察凝集情況，若出現(xiàn)可見的菌體凝集，則認為有自凝性，說明該菌株發(fā)生S-R變異，失去了O抗原成為粗糙型，不能進行血清學鑒定試驗；反之無自凝性，若無自凝性則繼續(xù)做后續(xù)的血清學試驗。
注意?在做血清學鑒定試驗中，菌株建議使用純化培養(yǎng)18-24h的新鮮菌株；
菌株純化時，建議使用營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基，盡量不用平板計數(shù)瓊脂，是因為平板計數(shù)瓊脂配方中含有糖類，糖類會干擾血清學的鑒定；營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基的瓊脂量在1.2%-1.5%之間。
3.??????O多價菌體抗原的鑒定
在潔凈的玻片的一邊滴加一滴生理鹽水作為對照，另一邊滴加一滴O多價血清；
自營養(yǎng)瓊脂平板挑取1環(huán)純化后的待測菌，在生理鹽水滴和多價菌體（O）抗血清滴上方各放1/2環(huán)待測菌，再用無菌的接種環(huán)分別將兩個區(qū)域內(nèi)的菌苔研磨成乳液狀，將玻片輕輕混動1min，置于黑色背景下觀察，任何程度的凝集現(xiàn)象皆為陽性反應(yīng)。
注意??研磨菌株時應(yīng)先研磨生理鹽水區(qū)域，再研磨O多價血清區(qū)域；若先研磨O多價血清區(qū)域，再研磨生理鹽水區(qū)域，有可能會把O多價血清帶入到生理鹽水區(qū)域，造成誤判。
若O多價不凝集時就判定為非沙門氏菌嗎？
此時需要考慮是否因為莢膜的原因而導(dǎo)致的O多價不凝集，分為以下兩步進行排除：
I.???????將菌株接種在瓊脂量較高（2%-3%）的培養(yǎng)基上，培養(yǎng)后，再進行O多價凝集試驗，這里說的高瓊脂量的培養(yǎng)基，可以在實驗室中，按每100mL營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基（脫水干粉培養(yǎng)基）中加入1g的瓊脂，再高壓滅菌，倒平板備用。
在較高瓊脂量的培養(yǎng)基上再純化的原因：因為菌株在瓊脂量較高的培養(yǎng)基上莢膜發(fā)育不良，可以暴漏出O抗原，有利于檢測是否有菌體抗原存在；
II.??????若是因為有Vi抗原存在而阻止O凝集反應(yīng)時，可多挑取純化后的待測菌株置于1mL生理鹽水中制成濃菌液，煮沸，破壞莢膜的多糖和抗原，暴露O抗原，需要待菌液冷卻后再進行O多價血清的鑒定。
4.??????H多價鞭毛抗原的鑒定
操作與O多價鑒定步驟相同；
但H抗原發(fā)育不良時，H多價血清也會不凝集，此時需要將菌株接種瓊脂量更低（0.55%-0.65%）的半固體瓊脂平板中央，培養(yǎng)后，菌株蔓延生長至平板的邊緣時，取最邊緣的菌株進行H多價血清凝集試驗；
注意?若培養(yǎng)后菌株未蔓延生長，則需要再次轉(zhuǎn)種半固體瓊脂培養(yǎng)基，直至蔓延生長；
為什么H多價血清鑒定需要瓊脂量更低的半固體瓊脂平板？
因為H多價血清的鑒定需要菌株的鞭毛發(fā)育良好，而培養(yǎng)基的瓊脂量更低時，含有的水分就越多，越有利于菌株鞭毛的發(fā)育和爬行。
促進鞭毛發(fā)育的另一種方法是將菌株通過接種裝有0.3%-0.4%半固體瓊脂的小玻管1-2次，自遠端取菌培養(yǎng)后再檢查，該方法操作較復(fù)雜。
結(jié)果與報告
綜合以上生化試驗和血清學鑒定的結(jié)果，報告25g（mL）樣品中檢出或未檢出沙門氏菌。
注意??報告結(jié)果不能只參考生化試驗或血清學鑒定的結(jié)果，而應(yīng)該綜合考慮生化和血清學兩項的共同結(jié)果來判斷。